El Rancherito será el encargado de alimentar a los 700 silleteros del Desfile de Silleteros 2026 con una operación logística de 30 horas, 2.100 platos y un menú diseñado para responder al alto desgaste físico de esta emblemática tradición de la Feria de las Flores.
Cada edición de la Feria de las Flores reúne miles de visitantes que llegan a Medellín para disfrutar de uno de los eventos culturales más importantes de Colombia: el Desfile de Silleteros. Detrás de esta celebración, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, existe una compleja operación logística que garantiza que los protagonistas de esta tradición puedan afrontar una jornada de alta exigencia física.
En 2026, esa responsabilidad recaerá nuevamente en El Rancherito, restaurante antioqueño con más de cinco décadas de trayectoria, que por tercera ocasión fue seleccionado para alimentar a los 700 silleteros de Santa Elena. La empresa suministrará desayuno, refrigerio y almuerzo mediante una operación que se extenderá durante cerca de 30 horas continuas.
El Rancherito será el encargado de alimentar a los silleteros en la Feria de las Flores 2026
El próximo 9 de agosto, los 700 silleteros que recorrerán las calles de Medellín recibirán un total de 2.100 servicios de alimentación preparados especialmente para responder a las necesidades nutricionales de una jornada que demanda un importante esfuerzo físico.
La operación comprende la entrega de desayuno, refrigerio y almuerzo, cada uno diseñado para aportar la energía suficiente durante el recorrido del Desfile de Silleteros, considerado el acto central de la Feria de las Flores.
Esta será la tercera ocasión en la que El Rancherito asume esta responsabilidad, luego de haber participado en las ediciones de 2023 y 2025, consolidándose como aliado de una de las tradiciones más representativas de Antioquia.
Una operación logística de 30 horas para garantizar cada comida
Aunque la alimentación se entrega durante un solo día, la preparación comienza semanas antes.
La planeación requiere cerca de dos semanas de coordinación entre diferentes equipos, seguidas por aproximadamente 30 horas continuas de producción para preparar los 2.100 platos destinados a los silleteros.
En total, 75 colaboradores participan en la operación, mientras que 27 personas trabajan directamente en cocina elaborando cada uno de los alimentos.
La logística también incluye siete vehículos encargados de transportar materias primas y distribuir los alimentos terminados en los diferentes puntos del recorrido, sincronizando cada entrega con el avance del desfile.
Un reto de precisión durante el Desfile de Silleteros
Uno de los mayores desafíos consiste en coordinar los tiempos de entrega con el desarrollo del desfile.
Los silleteros deben mantener el ritmo del recorrido y no pueden detenerse durante largos periodos, ya que las silletas deben llegar en perfectas condiciones al final del trayecto.
Por ello, la distribución de los alimentos está cuidadosamente programada para que cada desayuno, refrigerio y almuerzo llegue fresco, en óptimas condiciones y exactamente en el momento indicado.
La directora de Mercadeo de El Rancherito, Ana Lucía Jaramillo, destacó la importancia que tiene esta labor para la compañía.
«Para nosotros es la oportunidad de acompañar a quienes representan el esfuerzo, el trabajo del campo y una tradición que ha pasado de generación en generación. Nuestra historia siempre ha estado ligada a los campesinos, a los productos frescos y a la cocina tradicional, por eso alimentar a los silleteros es una forma de honrar nuestras propias raíces», afirmó.
Un menú pensado para el alto gasto energético de los silleteros
La alimentación fue diseñada teniendo en cuenta el esfuerzo físico que implica cargar una silleta durante varias horas.
Desayuno
La primera comida del día incluye:
- Caldo de costilla.
- Arroz.
- Fríjoles.
- Carne desmechada.
- Huevo.
- Papa migada.
- Arepa.
- Queso.
- Jugo.
- Chocolate.
Refrigerio
Para mantener los niveles de energía durante la jornada, los silleteros recibirán:
- Pastel de arequipe o guayaba.
- Palito de queso.
- Fruta.
- Bebida.
Almuerzo
La última comida contempla un menú de alto contenido nutricional compuesto por:
- Costilla de cerdo.
- Carne a la parrilla.
- Papa criolla.
- Ensalada de lechuga, mango y manzana.
- Jugo.
- Panelita con arroz con leche como postre.
En conjunto, los tres servicios aportan aproximadamente 2.085 calorías por persona, una cantidad que responde al gasto energético estimado para un silletero durante el desfile, el cual puede oscilar entre 1.500 y 2.500 calorías dependiendo del peso de la silleta y las condiciones del recorrido.
Además, todos los alimentos serán entregados en empaques biodegradables, como parte de las acciones de sostenibilidad implementadas por la empresa.
Una apuesta por los productores locales de Antioquia
La operación también representa un impulso para la economía regional.
El Rancherito trabaja de manera directa con 10 proveedores, en su mayoría antioqueños, quienes suministran verduras, carnes y demás insumos necesarios para preparar los alimentos.
Este modelo de abastecimiento fortalece las cadenas productivas del departamento y mantiene el vínculo de la empresa con los agricultores y productores del campo antioqueño.
Más de 50 años de tradición al servicio de otra tradición
Con más de cinco décadas de historia, El Rancherito ha construido su identidad alrededor de la cocina típica antioqueña y del trabajo conjunto con productores locales.
Esa conexión con el campo explica la cercanía que mantiene con los silleteros de Santa Elena, quienes representan una tradición transmitida de generación en generación y considerada uno de los principales símbolos culturales de Medellín.
La secretaria de Turismo y Entretenimiento de Medellín, Ana María López Acosta, resaltó el valor de iniciativas como esta para fortalecer la experiencia de quienes visitan la ciudad durante la Feria de las Flores.
«Cuando la gastronomía se une con nuestras tradiciones, Medellín se vuelve una experiencia que se siente de verdad. No es solo lo que se ve en el Desfile de Silleteros, es también lo que hay detrás: el cuidado, el trabajo colectivo y esos sabores que acompañan a quienes hacen posible esta tradición», señaló.
La funcionaria agregó que acciones como la alimentación de los silleteros permiten que los turistas conozcan una dimensión más auténtica de Medellín, conectándose con la cultura, la gastronomía y las raíces campesinas que hacen posible una de las celebraciones más importantes de Colombia.
El Rancherito reafirma su compromiso con la Feria de las Flores
La participación de El Rancherito en el Desfile de Silleteros 2026 va más allá de la preparación de alimentos. La empresa se convierte nuevamente en un aliado estratégico de una tradición que representa la identidad cultural de Antioquia, aportando una operación logística de gran escala que garantiza el bienestar de quienes hacen posible el evento más emblemático de la Feria de las Flores.
Con 2.100 platos preparados, una operación de 30 horas continuas, 75 colaboradores, siete vehículos y el respaldo de proveedores locales, la compañía reafirma su compromiso con la preservación de las tradiciones antioqueñas y con el reconocimiento del trabajo de los silleteros que, año tras año, mantienen viva una de las manifestaciones culturales más importantes del país.
