La escena gastronómica de Medellín suma un nuevo protagonista que promete cambiar la forma en que la ciudad entiende la cocina china. Se trata de Pato Pekín , una propuesta contemporánea que llega a El Poblado con una apuesta clara: honrar la técnica y la profundidad cultural asiática, pero desde una visión moderna, rigurosa y cuidadosamente diseñada.
Ubicado en la Cra. 43F #12-76, en el sector Manila, el restaurante abre sus puertas con una premisa ambiciosa: elevar el estándar de esta gastronomía en la ciudad y alejarse de las versiones simplificadas que tradicionalmente han marcado su presencia en el mercado local.
Técnica, identidad y experiencia.
Con 350 metros cuadrados distribuidos en dos niveles, Pato Pekín no solo propone una carta sólida, sino una experiencia integral. La sala principal está pensada para compartir platos al centro de la mesa, recorriendo sabores y texturas en un formato social y dinámico.
En el segundo nivel, una cabina de DJ transforma la atmósfera durante la noche, mientras que la Sala Imperial ofrece un espacio más reservado para celebraciones y encuentros privados. La intención es clara: que la experiencia evolucione a medida que avanza la velada.
“Queríamos alejarnos de la idea tradicional que existe alrededor de la cocina china en la ciudad y construir una propuesta que honrara su técnica y su profundidad cultural, pero presentada desde una visión contemporánea”, explicó Luke Pollard, socio fundador del restaurante.
Una carta que respeta la tradición.
La cocina está liderada por el chef Diego Ardila, quien ha trabajado en una propuesta que combina ingredientes provenientes de Asia y Colombia, respetando técnicas tradicionales y sabores esenciales, pero integrando productos locales de alta calidad.
El resultado es una carta pensada para compartirse, con bases sólidas y ejecución contemporánea. No se trata de reinterpretaciones superficiales, sino de una construcción gastronómica con precisión técnica y coherencia conceptual.
Coctelería que dialoga con el plato
La experiencia se complementa con una carta de cócteles inspirada en botánicos y sabores asiáticos. Tés, frutas, notas cítricas y herbales se integran en bebidas diseñadas no solo para acompañar, sino para realizar cada preparación.
Aquí el matrimonio no es accesorio: es parte activa de la experiencia. Cada trago busca limpiar el paladar, resaltar matices y aportar equilibrio a la mesa.
Una respuesta que supera expectativas.
Durante sus primeros meses de operación, la acogida superó las proyecciones iniciales. Para este año, el restaurante proyecta superar los 5.000 comensales mensuales y consolidarse como un referente de cocina china contemporánea en Medellín.
«Esta respuesta nos confirma que en la ciudad hay espacio para una cocina china bien ejecutada, con técnica y carácter. Nuestro reto ahora es mantener ese nivel y seguir fortaleciendo la experiencia», afirmó Dale Robertson, socio fundador.
En una ciudad que se ha convertido en epicentro gastronómico del país, Pato Pekín se integra como una propuesta que reivindica la cocina china desde el rigor, la técnica y una visión contemporánea de alto nivel.
Porque en Medellín la oferta crece, pero los conceptos claros son los que permanecen. Y este, sin duda, llegó para quedarse.
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